汉堡、炸鸡排、西红柿、生菜……，乍一听，到了街角的快餐店。学校不提倡师生在外吃快餐，但是校内新推出的鸡肉汉堡，可不想让大家错过。
为什么是鸡肉？
鸡肉含有BCAA，脂肪含量低，是肌肉修复的最佳蛋白质来源。餐厅做的一块鸡排，约100克，蛋白质含量有75%左右。鸡肉里的BCAA是3种氨基酸的总称，即缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸三种氨基酸的总称。这三种氨基酸不能在体内制造，必须从食品中摄取，所以被称为“必需氨基酸”。“BCAA作为能量来源，可以延缓肌肉蛋白在跑步时的分解，它还可以帮助建立新的肌肉。”每天奔跑、劳作在操场、足球场、农科院的孩子们，这是不是最好的营养补充呢？为了均衡膳食，餐厅还单独把生菜、小番茄加量配比，如食量大的高年级学生，还有小餐包、小面点作为补充。
每推出新的菜品，全靠试餐员老师来给孩子们把好入口关。他们通过试吃提出营养及适口性建议，监督食品安全。对于鸡肉汉堡，试餐员们提出：增加黄瓜片、沙拉酱等。看看，老师们认真填写的评价表。
研究鸡肉汉堡的营养配比、适口性、安全性，也是试吃活动的最核心内容。
经过试吃、研讨和评价，鸡肉汉堡的视觉外观满意度为100%、口感满意度为86%，份量满意度为100%。
鸡肉汉堡过关！下周见！
下周的食谱我们先一睹为快吧！
5月15日 星期一
鸡肉汉堡
通心粉、蚝油生菜
双菌汤
水果
5月16日 星期二
紫米饭
咖喱鸡块、白玉菇炒火腿、香菇菜心
小米绿豆粥
水果
5月17日 星期三
思念水饺
五香花生
紫菜酸汤
5月18日 星期四
金银米饭
素鸡红烧肉、洋葱炒鸡蛋、上汤娃娃菜
八宝粥
水果
5月19日 星期五
香米饭
冬瓜炖丸子、豆角肉沫、手撕包菜
凤凰玉米羹
黑米糕
营养小贴士|夏季要养心
一转眼的功夫，夏天静悄悄地来了。《历书》有言：“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏作为一个季节的开始，自古人们都十分注重。立夏后，日照增强，气温上升，雷雨增多，预示着动、植物都会进入疯长期，人们常说春是生的季节，那么，夏就是长的季节，人体更是如此。合理的饮食有助于健康成长，容易上火的孩子夏季需要吃些“苦”，才能够寒热平调。
统筹：车蔚红
审核：刘 蕾
责编：尉汉飞
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